Буркеме нан (покрытый хлеб)
Дрожжевое тесто (см. рецептуру «Манты из кислого теста») разделать на пять частей, закатать в шарики и дать ему расстояться. Расстоявшиеся куски теста раскатать в круглые лепешки, на них ровным слоем уложить белый иримшик, свернуть рулетом, защипнуть со всех сторон, сдавить рулет с концов и вновь раскатать в лепешку.
Подготовленную таким образом лепешку уложить на сухую сковороду, сверху лепешку смазать растопленным сливочным маслом, накрыть другой сковородкой и закопать в раскаленные угли для выпечки.
 1150 |
|
