Жареное мясо, залитое салом
Баранину (мякоть) нарезать крупными кусками (80-100 г), посолить и обжарить в бараньем топленом сале до румяной корочки. Охлажденное поджаренное мясо уложить в посуду с плотной крышкой и залить растопленным бараньим жиром.
Таким образом мясо можно хранить 2-3 месяца в летнее время. Это мясо можно подавать к столу как в холодном, так и в горячем виде с гарниром, а также использовать для приготовления первых блюд.
Баранина (мякоть) - 1 кг, сало топленое баранье - 500 г, соль - по вкусу.
 1036 |
|
