Ет кеспе (лапша с мясом)
Отварное мясо нарезают мелкой соломкой, смешивают с нарезанным тонкой соломкой репчатым луком, заправляют солью и перцем. Тесто раска тывают в тонкий сочень, нарезают соломкой, отваривают в подсоленной воде. Готовую лапшу дуршлагом вынимают из отвара, кладут в кесе.
При подаче в бульон кладут мясо с луком, дают закипеть и выливают в кесе на горячую лапшу, украшают зеленью.
Конина, говядина, баранина или верблюжатина - 500 г, лук репчатый - 2 головки средней величины, тесто готовое - 600 г, масло растительное для смазки лапши - 1 ст. ложка, бульон - 300 г, зелень - 1 пучок, соль и специи - по вкусу.
 1821 |
|
