|
|
|
Казахская кухня — Қазақ тамағы / Первые блюда Буршаги ет (фрикадельки)Мясо второго и третьего сорта очищают от сухожилий, пленок, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком, до бавляют соль, перец, яйца. Все перемешивают и еще раз пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. В готовый фарш добавляют воду, массу тщательно взбивают и раска тывают шарики весом 10-15 г. Отваренные фрикадельки по дают с бульоном.Мясо - 1200 г, лук репчатый - 1 головка, вода — 1/2 стакана, яйца — 1,5 шт., бульон - 4 стакана.
|
1220