Маш аба (суп с машем)
Мясо нарезать мелкими кусочками, обжарить с добавлением шинкованного репчатого лука, моркови, нарезанной кубиками. В слегка обжаренное мясо добавить то матную пасту, еще обжарить, затем залить водой, дать заки петь и засыпать перебранный промытый маш. Варить до готовности, пока не раскроются зерна маша.
При подаче суп заправить катыком или сметаной, посы пать зеленью.
Мясо баранины или говядины (мякоть) - 400 г, лук репчатый - 1 головка, морковь - 1 шт., томат-паста - 1 полная ч. ложка, жир для обжарки - 1 ст. ложка, маш - 200 г, катык - 2 стакана, зелень по вкусу.
 1685 |
|
